Bodegas Arrayán

Fundado en 1999 en la Finca La Verdosa, situada en Santa Cruz del Retamar, Toledo, Bodegas Arrayán es el proyecto personal de José María Entrecanales y María Marsans. Asesorada por el experto australiano Richard Smart, la primera etapa de la bodega dedicó su actividad en el cultivo de variedades internacionales. En 2009, la llegada de la enóloga Maite Sánchez supuso un punto de inflexión en la trayectoria de la empresa. A partir de ese momento, los vinos elaborados con variedades autóctonas, entre las que cabe destacar la Garnacha, ganaron un protagonismo creciente en el catálogo de Bodegas Arrayán.

Los vinos de Bodegas Arrayán proceden de cuatro localidades de características climáticas, altitudes, suelos y orientaciones muy diversas, situadas en dos denominaciones de origen castellanas: DO Méntrida y DO Cebreros. La Finca La Verdosa, origen del proyecto, está situada en Santa Cruz del Retamar, Toledo. En la  localidad de Almorox encontramos viñas viejas de la variedad blanca Albillo Real. Siguiendo el relieve de la Sierra de Gredos llegamos hasta El Real de San Vicente, cuna de viejas garnachas, igual que Cebreros, en la provincia de Ávila. Las viñas se trabajan de forma respetuosa con el medio ambiente. No se usan productos de síntesis, y se favorece la biodiversidad y el equilibrio medioambiental.

Las uvas se vendimian a mano en la mayoría de los casos y se despalillan trans una meticulosa selección. Después fermentan espontáneamente con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable y roble francés. La maloláctica se lleva a cabo en acero o roble, dependiendo del vino, y las crianzas se desarrollan en barricas de roble francés de distintas dimensiones y tonelerías. En todos los casos, la vinificación y posterior crianza tienen como objetivo transmitir con la mayor nitidez posible las características específicas de los distintos terruños.

En la actualidad, el catálogo de Bodegas Arrayán incluye vinos elaborados con variedades autóctonas e internacionales. Los primeros, basados en las variedades Garnacha Tinta y Albillo Real, proceden de la zona de Gredos. Los vinos de coupage internacional, elaborados con las variedades Syrah, Merlot, Cabernet Sauvignon y Petit Verdot, nacen en la Finca La Verdosa.

Las instalaciones de Bodegas Arrayán contienen barricas suficientes para envejecer unos 52.000 litros de vino. La capacidad total de almacenaje de la bodega es de 292.000 litros.

• Año de fundación: 1999
• Dirección: Finca La Verdosa s/n
• Ciudad: Santa Cruz de Retamar
  
• Provincia: Toledo
• Código Postal: 45513
  
• País: España
• Teléfono: 34 916 633 131
  
• www.arrayan.es
• ¿Ofrece visitas guiadas? Si
• ¿Ofrece servicios de enoturismo?  No

Denominación de origen:

Méntrida, Cebreros.

Variedades tintas:

Garnacha Tinta, Syrah, Merlot, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot.

Variedades blancas:

Albillo.