Bodegas y Viñedos Shaya

Con la intención de reflejar el terroir de la zona nace la bodega Shaya. Elegantes vinos blancos a partir de viñedos muy viejos.

En manos de la familia Gil, Jorge Ordoñez y Enrique Bustos nace en 2008 un nuevo proyecto, Bodegas y Viñedos Shaya (del grupo Orowines), con la intención de reflejar el suelo de la zona en sus vinos.

Bodega situada en la provincia de Segovia, zona un poco diferente de la de Valladolid. Tienen viñedos muy viejos con rendimientos muy bajos, la cepa más vieja tiene 120 años y da una producción de 1,5 Kg. Los suelos son arenosos con restos fluviales y una capa de arcilla bajo el viñedo que mantiene la humedad en la época calurosa del verano.

Los vinos de la bodega Shaya en Rueda son frescos y elegantes aunque parcial o totalmente hacen la fermentación en barrica. Sólo se elaboran vinos blancos de Vinos y Viñedos Shaya.

Todos los vinos de Bodegas Shaya se elaboran con Verdejo que proceden de viñedos de bastante altitud. La parcela más alta se encuentra a 900 metros sobre el nivel del mar lo que favorece a la oscilación térmica, sobretodo, en la época de maduración de la uva.