Cava Duran

Cavas con una personalidad propia, con crianzas muy largas y de carácter moderno. Así son los cavas que nos presenta Ramon Canals desde su particular bodega, Cava Duran.

Ramon Canals, tercera generación de la familia Canals elaboradores de los cavas y vinos Canals Canals desde 1975, emprende en el 2002 el proyecto Cava Duran -homenaje a la abuela materna Mercè Duran, experta viticultora- con la finalidad de elaborar cavas de alta gama en producciones limitadas, con crianzas largas de más de 30 meses y ensamblajes modernos. Siempre indican en la botella el año de la vendimia y la fecha del degüelle.

La bodega Cava Duran, con Ramón Canals al frente, consigue cavas complejos, finos y elegantes con un carbónico muy integrado. Realizan la vendimia a mano. Con una personalidad muy propia y marcada. Para el cava emplean las variedades clásicas en diferentes coupages con la Chardonnay y la Pinot Noir. En el Rosé emplean las variedades Trepat i Pinot Noir. Las crianzas se alargan a más de 30 meses en la oscuridad de la cava.

En su bodega de encontramos el Museo del Cava Ramon Canals (www.museudelcava.com), uno de los museos más completos sobre este apasionante mundo del cava, donde también se encuentra una de las bibilotecas más importantes con más de 300 libros sobre enología.