Cava Gatell

Los orígenes de la bodega Cava Gatell se remontan al siglo XVI (1548) cuando Petrus Gatell la fundó; en esa época, en la finca de unas 15 hectáreas convivían las viñas con algarrobos y olivos. Principalmente, elaboraban vinos a granel y vino base para la elaboración de cava que se elaboraban en "cups" de cerámica que aún se conservan hoy en día. A finales del siglo XX es la familia Jiménez Ruiz quien toma las riendas de la bodega Gatell iniciando la modernización de la finca, con la construcción de una innovadora bodega y ampliando el viñedo hasta las 35 hectáreas.

En estas viñas se cultivan diversas variedades autóctonas de la zona del Penedès, como las tradicionales Macabeo, Parellada, Xarel·lo, junto con la Chardonnay y Malvasía; y también las variedades tintas Garnacha, Monastrell y Pinot Noir autorizadas por la DO Cava . Estas viñas propiedad de la bodega Cava Gatell se cultivan de forma artesanal siguiendo las pautas de la agricultura ecológica. Desde el año 2018, estas viñas están certificadas por el CCPAE (Consell Català de la Producció Agrària Ecològica). El entorno, el sustrato y el clima proporcionan las perfectas condiciones para conseguir elaborar unos cavas elegantes, finos y sutiles, unos cavas de alta calidad.

Todas las vinificaciones se realizan en barricas de roble francés, cada variedad por separado. Este es el carácter diferencial de los cavas Gatell. Después del coupage de los diferentes vinos, continúan su crianza en barricas. Después del embotellado, los cavas de Cava Gatell descansan el la oscuridad de la bodega situada a 14 metros de profundidad, con una temperatura natural constante de 16 grados. Con unas crianzas mínimas de 30 meses, estas condiciones contribuyen en gran manera, a una fermentación lenta que formará una burbuja fina, integrada y de lenta liberación.

• Año de fundación: 1548
• Dirección: Ctra. T-202, Km 10,5 (entre La Nou de Gaiá y Salomó)
• Ciudad: Bonastre
  
• Provincia: Tarragona
• Código Postal: 43884
  
• País: España
• Teléfono: 34 609 342 642
  
• www.cavagatell.com
• ¿Ofrece visitas guiadas? Si
• ¿Ofrece servicios de enoturismo?  Si

Denominación de origen:

Cava

Variedades tintas:

Garnacha Tinta, Monastrell, Pinot Noir.

Variedades blancas:

Macabeo, Parellada, Xarel·lo, Chardonnay, Malvasía.