Celler Pascona

La pequeña y familiar bodega Celler Pascona recoge la tradición vinícola de la zona.

Celler Pascona es una bodega joven, anclada a la tierra en viejas raíces. Todo empezó cuando la madre de Toni Ripoll, enólogo y voz cantante de la bodega, heredó la finca de las hermanas Pascones, hijas solteras de Pere Pascó Rull. 9 hectáreas que se han convertido en las 25 hectáreas actuales, repartidas en bancales, con diferentes orientaciones y sobre un terroir único.

Esta bodega Celler Pascona está construida de tal manera que se adapta a la finca, procurando realizar el mínimo impacto ambiental y considerando de gran importancia la relación finca-bodega para tener un rendimiento optimo.

Los vinos de la bodega Pascona es el cocktail de unir un terreno excepcional, con variedades originales y sobretodo una elaboración moderna pero sin perder las raíces. Se cuida todo hasta el mínimo detalle, procurando dar la máxima atención a cada cepa y utilizando muy poco producto químico. La vinificación de todos los vinos Pascona de Montsant es por gravedad, eliminando la necesidad de utilizar todo tipo de bombas, para evitar sobrepresiones, agitaciones y roturas de semillas.