Clos Dominic

Clos Dominic es una bodega familiar del Priorat que elabora unos excelentes vinos, elegantes, pura expresión del terroir. La pasión que tienen por la tierra queda reflejada en sus vinos.

Desde la cima de una colina roma, accediendo a ella entre viñedos por un camino sembrado de llicorella (pizarra) se domina el maravilloso horizonte del Priorat delimitado por contiguos cerros erosionados por los siglos, domesticados por la mano del hombre, y todos, todos ellos rebozados de un caprichoso oro negro laminado mineral, de precaria fertilidad pero en que él se aferra la viña como único sustento para eclosionar en racimos negros o dorados, el jugoso tesoro de la cepa de una, dos o hasta quizá tres prietas piñas de pequeñas bayas.

De la colina tomada y cuesta abajo se resigue el viñedo del la finca La Tena con cepas más que centenarias de Garnacha y Cariñena. Se reparten en un suelo de pronunciada pendiente, casi imposible de cultivar, aprovechando el recodo más insospechado para echar raíces.

Este proyecto familiar -Dominic y Paco siempre recalcan que se trata de una bodega familiar- y en posesión de la finca La Tena de unas 7 ha, comienza en 1998. En el año 2000 deciden elaborar su propio vino, su Clos Dominic, con uvas de su viñedo y, de momento, realizando la vinificación y crianza en los bajos de la misma casa pairal de Porrera. La gran aceptación de su vino les anima a adquirir en el centro del pueblo una casa aún mayor en la que terminan construyendo una bodega, que aún siendo todavía pequeña, les permita aumentar la producción. Hoy toda la familia, Paco, Dominic y las hijas Ingrid (estudiando enología en falset) y Míriam (estudiando sumiller), está volcada plenamente en las labores de Clos Dominic. Su hijo pequeño también es una gran ayuda; todos ellos forman un gran equipo con una gran pasión por la tierra. Y eso lo transmiten a sus vinos.

El viñedo se reparte entre las Vinyes Altes (viñas altas) y las Vinyes Baixes (viñas bajas), incluso emplean esta denominación para dos de sus vinos. En las primeras, las Vinyes Altes principalmente se cultivan en vaso aquellas viñas centenarias de Cariñena y Garnacha, de muy baja producción y complicado cultivo debido de la empinada orografía. En las denominadas Vinyes Baixes, cultivadas en vaso, espaldera o emparradas, y de edades no superiores a los 25 años, se encuentran las variedades Garnacha, Cariñena, Cabernet Sauvignon y Merlot.

Los vinos de Clos Dominic son pura expresión del Priorat, tintos elegantes, que muestran la personalidad del Terroir y todo el carácter varietal, son vinos con una excelente estructura, buen cuerpo y taninos aterciopelados. Otro gran aspecto que se debe destacar de estos vinos es que se elaboran bajo el concepto de “no intervencionismo”. El deseo es que lleguen al consumidor para que sea un vino que agrade y siente bien, y para ello, evitan añadir cualquier producto no necesario.