Jaume de Puntiró

Unión de variedades autóctonas y de foráneas, trabajadas de forma ecológica, en Binissalem-Mallorca. Así son los vinos de Jaume de Puntiró.

Bodega Jaume de Puntiró en Binissalem, Mallorca, es familiar y artesana, combinando el profundo respeto por las tradiciones agrícolas con las innovaciones tecnológicas. Se fundó en 1981 por Jaume Calafat i Nadal pasando el relevo generacional a sus hijos Pere y Bernat Calafat i Vich.

Los viñedos se encuentran en la parte plana de Santa Maria del Camí, al pie de la sierra de Tramuntana, a unos 15 Km. de Palma de Mallorca. Están sobre suelos de callo rojo calcáreo con presencia de abundantes piedras en superficie, terreno idóneo para el cultivo de la vid. El cultivo, es de agricultura ecológica –inscrita y avalada por el Consejo de la Producción Agrícola Ecológica de Baleares- con un cuidado amoroso y entregado a las plantas, que hace que surjan unas lozanas uvas que se convierten en un excelente vino de alta calidad. Jaume de Puntiró dispone de la calificación de empresa artesana y de la carta de maestro artesano vinatero.

Los vinos de la bodega Jaume de Puntiró provienen de viñas trabajadas directamente por personal de la bodega. Las uvas utilizadas son las autóctonas: Manto Negro, Callet y Premsal Blanc; y los foráneos Cabernet Sauvignon, Syrah, Merlot y Moscatel. Se determina el momento óptimo para realizar la vendimia, seleccionado las uvas que están en perfecto estado. Las fermentaciones de los vinos ecológicos de Jaume de Puntiró se realizan a temperatura controlada, usando sistemas de refrigeración. Su parque de barricas lo componen barricas de roble francés y americano.

El Celler Jaume de Puntiró de Mallorca se caracteriza por ser un elaborador de vino artesanal, ecológico y de calidad, formando parte de la DO Binissalem-Mallorca.