Máximo Abete

De carácter familiar, la bodega Máximo Abete ha conseguido, con sus vinos Guerinda, dar un giro a la expresión vinícola de Navarra.

La bodega Máximo Abete es una bodega familiar con tradición vivtivinícola desde sus antepasados, que ya vendían sus vinos a la cooperativa del pueblo. A principios de los años 90, Máximo, el impulsor del proyecto, después de haber estado vendiendo vinos más de 20 años, decidió hacer su propio vino, movido por el entusiasmo y su gran pasión. Comenzó invirtiendo en la compra de algunas barricas que guardaba en los bajos de su casa familiar, en Casa Cándido: con más ilusión que medios y elaborándolo todo manualmente, en 1998 consiguió sacar al mercado aquel artesanal vino Guerinda de Máximo Abete. Poco a poco y con ayuda de su hija mayor Yoanna, y su marido, Juanma, aquel rincón de la casa fue quedándose pequeño y decidieron construir una nueva bodega. Al cabo de poco tiempo, su hija pequeña María también se unió al proyecto familiar.

La bodega se encuentra en San Martín de Unx, cerca de Olite, elaborando vinos con DO Navarra, todos hechos de manera artesanal, con uvas propias que recolectan respetando al máximo su entorno. Cuentan con modernos medios de elaboración, pero continúan apostando por lo "pequeño" frente a las grandes cantidades, haciendo así especiales sus vinos Guerinda.

Todos los vinos de la bodega Máximo Abete se elaboran con la misma filosofía básica; apostar por la calidad, teniendo claro que el único método para obtener buenos vinos es tener buena uva. Juanma, es el encargado de cuidar todas sus parcelas, de la manera más natural posible, para poder tener una representación del entorno donde crecen sus uvas. Tienen viñedos de baja producción, repartidos en 14 parcelas con grandes diferencias entre ellas aunque todas se encuentran repartidas alrededor de San Martín de Unx.