Menade

A partir de cepas de una cierta edad y cepas prefiloxéricas, la bodega Menade elabora unos elegantes vinos de Rueda con una alta calidad.

Tres hermanos de la familia Sanz, Marco, Richard y Alejandra, con cinco generaciones de enólogos a sus espaldas, decidieron en el 2005, lanzarse con un proyecto propio, Bodega Menade en Rueda. Su filosofía es hacer vinos grandes a base de ilusión, esfuerzo y constancia. Fueron pioneros en la certificación ecológica de la bodega y del viñedo en su zona de influencia.

Hoy en día, poseen 260 hectáreas de viñedos, 160 en producción y 100 hectáreas futuras, donde tienen cepas prefiloxéricas, 30 hectáreas, y el resto son de edades comprendidas entre 18 y 30 años. Los vinos de Bodega Menade en Valladolid salen de sus variedades, Verdejo, Sauvignon Blanc, Viura y Tinta de Toro. Las variedades blancas se encuentras a 734 metros de altitud y la tinta con edad entre 80 y 120 años está a 700 metros.

La vendimia siempre es manual con intervención de nieve carbónica hasta el prensado, para evitar el uso de sulfuroso y a su vez posibles oxidaciones de la uva. Los vinos blancos de Bodega Menade jóvenes se elaboran en depósitos de acero inoxidable con levaduras salvajes, separando la vinificación de cada parcela. Para el blanco de crianza de Bodega Menade, V3 Viñas Viejas, utilizan sólo los viñedos prefiloxéricos, dentro de los vinos que denominan Menade Terruño, y siempre se vinifica con los racimos enteros, llevando el mosto a fermentar a barricas de roble francés.