Pago de los Capellanes

La elegancia clásica presiden estos grandes vinos de Pago de los Capellanes. Una de las grandes bodegas de Ribera del Duero.

En el siglo XIV, la actual pedanía de Pedrosa de Duero albergaba una parroquia. En ella los capellanes ofrecían misas y oraciones a cambio de pequeñas parcelas de terreno. En 1855, con la llegada de la desamortización de Mendizábal, las propiedades de la iglesia y el clero regresan a manos del ayuntamiento. Los habitantes de Pedrosa siguieron llamando al pago “el de los capellanes”.

La bodega Pago de los Capellanes de la D.O Ribera del Duero trabajan un 100% de la variedad Tinto Fino o Tempranillo, la uva autóctona de la Ribera del Duero. En los viñedos se obtienen unos 5.000 kg de uva por hectárea, muy por debajo de los 7.000 permitidos por el Consejo Regulador. Esta producción reducida permite el estricto control de la calidad del producto. Los viñedos están divididos en 35 parcelas; el fruto de cada una de ellas, se elabora por separado. Durante los meses previos a la vendimia, se realizan controles diarios de muestras en cada parcela, cogiendo uvas por la mañana y por la tarde, analizando la evolución de los racimos, prensando cien bayas de cada para elaborar con una màxima calidad, los vinos de la bodega Pago de los Capellanes.