Pazo San Mauro

Del grupo vinícola Marqués de Vargas, la bodega Pazo San Mauro nos ofrece elegantes vinos de Albariño.

El Pazo San Mauro, en Salvaterra de Miño, fue construido en 1591, nueve años más tarde que la capilla contigua levantada en honor a San Mauro o San Amaro. El cultivo de la viña siempre fue unido a la finca, teniendo un viejo lagar del siglo XVI que da fe que ya se elaboraba vino. En 1988, la sociedad Pazo San Mauro levanta la primera bodega moderna y en el año 2003 el Grupo Vinícola Riojano Marqués de Vargas adquiere este espectacular pazo. Hoy en día, este grupo empresarial tienen tres bodegas, en tres regiones vitivinícolas de España: Marqués de Vargas en Rioja, Conde de San Cristóbal en Ribera del Duero y Pazo San Mauro en Rías Baixas.

Se encuentra situada en el extremo noroccidental de España, dentro del Condado de Tea, una de las cinco subzonas de la DO Rías Baixas, la más meridional y soleada. Es una finca de 30 hectáreas, que descienden hacia el río Miño, formando un anfiteatro de grandes bancales orientados al sol de mediodía. Sus cepas, mayoritariamente Albariño, con una pequeña parte de otras variedades autóctonas, Loureiro, Treixadura y Torrontés, están sobre suelos arenosos en la ribera y de canto rodado en las laderas y zonas altas, con una edad media de 30 años.

Las uvas Albariño de la bodega Pazo de San Mauro crecen en semiparra, para poder tener una producción limitada, ventilada y de primera calidad. Realizan la vendimia manual en cajas de 20 Kg con una rigurosa selección, para garantizar la mejor materia prima. Tras una proceso de vinificación convencional, con los equipos de tecnología más avanzada para mejorar aún más la calidad nace el vino blanco Albariño de la bodega Pazo San Mauro, un vino complejo, untuoso y graso.

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