Pazo Tizón

Pequeña bodega de Ribeiro que sólo elabora un vino blanco y el primer Tempranillo de esta denominación.

Una larga história rodea el PazoTizón. Un pazo que encontramos en Boborás (Ourense), en el conjunto histórico de San Mamede de Moldes.

La história de este pazo gallego la inició el abad de Juvencos allá por el año 1592. Un precioso pazo de planta cuadrada que fue reconstruido en el año 1972 conservando al máximo el carácter y los detalles de la construcción originaria. Este conjunto arquitectónico ya fue declarado monumento histórico-artístico en 1946.

El edificio y sus viñedos están rodeados por la muralla original, construida con piedra granítica hace ya más dee 400 años.

Los viñedos de la bodega Pazo Tizón ocupan 16 hectáreas. 12 Ha en las que se cultivan las uvas de Albariño y Treixadura con las que se elaboran los vinos blancos de Pazo Tizón; unas cepas de unos 30 años que se encuentran en esta finca amurallada distribuidas en tres grandes bancales . En las 4 Ha restantes, encontramos la Tempranillo de unos 25 años con la que se elabora el vino tinto. Una finca que se encuentra fuera del recinto amurallado, en el vecino municipio de Liñariños, propiedad de la familia Paz Rozadas Tizón y en la que todos los trabajos se realizan de forma manual ya que las viñas se encuentran distribuidas en 10 pequeñas y estrechas terrazas con mucha pendiente conocidas en esta zona vinícola como socalcos.

Tanto el vino blanco como el vino tinto de Pazo Tizón se elaboran bajo la DO Ribeiro. Su producción es muy limitada, no más de 50.000 botellas en total.