Rafael Cambra

Gran exponente de la nueva ola de productores valencianos.

Natural de Ontinyent, Valencia, el productor Rafael Cambra es enólogo de formación y descendiente de una familia vinculada al vino desde hace cuatro generaciones. Tras estudiar en España y Montpellier, Cambra trabajó en varias bodegas de La Rioja antes de regresar a su tierra y asentarse en Fontanar dels Alforins, localidad del suroeste de Valencia situada a 700 metros de altitud, cuyo clima continental, gran exposición solar y baja pluviometría proporcionan unas condiciones excepcionales para el cultivo de la vid.

Si bien los primeros vinos de Rafael Cambra se elaboraron casi exclusivamente con variedades francesas, como Cabernet Franc y Cabernet Sauvignon, con el paso de los años el enólogo valenciano ha centrado sus esfuerzos en el cultivo de variedades locales, entre las que destaca la Monastrell, la uva tinta más importante del Levante español, y variedades autóctonas de la DO Valencia en proceso de recuperación, como Forcallat, Arco, Bonicaire y Rojal. Los viñedos, rodeados de pinares, cereales, olivos y almendros, crecen en un ecosistema virtuoso, que evita la proliferación de plagas y fomenta la biodiversidad.

Tanto en el campo como en bodega, el productor Rafael Cambra se rige por una filosofía de estricto respeto al terruño. Igual que en el caso de las variedades de uva, los métodos de vinificación de la bodega Rafael Cambra, estrictamente académicos en las primeras cosechas, han evolucionado hacia técnicas de mínima intervención, que incluyen el uso de raspón durante la fermentación alcohólica y la apuesta por materiales distintos de la madera para la crianza, como los depósitos ovoides de cemento.

Año de fundación: 2001
Dirección: Camí de les Naus Artesanals, 14
Ciudad: Fontanars dels Alforins
Provincia: Valencia
Código Postal: 46635
País: España
Teléfono: 34 626 309 327
www.rafaelcambra.es
¿Ofrece visitas guiadas? No
¿Ofrece servicios de enoturismo? No