Rexach Baqués

Desde 1910, Rexach Baqués representa una de las grandes familias del mundo del cava. Sus cavas son de gran tradición, con una elaboración artesanal.

La Rexach Baqués es una saga familiar de vinicultores establecida en Guardiola de Font-Rubí, en la comarca del Alt Penedès, una región que por su altitud y clima más fresco imprime a la viña un carácter distinto. Pere Baqués, el pionero de la familia, empezó  a elaborar vinos tranquilos y, en 1910, empieza él mismo a perforar las cavas en búsqueda de óptimas condiciones para la crianza de vinos espumosos. Las Cavas Rexach Baqués de Guardiola de Font-Rubí se conservan en su estado original. La gestión actual de Rexach Baqués la lleva Montse Rexach, continuando fiel a los orígenes y siguiendo con la tradición familiar.

Todos los cavas de Rexach Baqués se elaboran con el coupage tradicional de Macabeo, Xarel·lo y Parellada, y todos son cavas de larga crianza, permaneciendo en la oscuridad y serenidad de las rimas a una temperatura constante de 14,5ºC, donde fermentan y se estructuran olvidándose del paso del tiempo. La excepción de coupage la tiene el cava Gran Reserva Brut de Rexach Baqués que incorpora una pequeña cantidad de Pinot Noir.