Terramoll

En la pequeña isla de Formentera encontramos la bodega Terramoll, una bodega familiar que elabora vinos ecológicos de forma tradicional.

La Bodega Terramoll trabaja sus tierras siguiendo la antigua tradición arraigada en la isla de Formentera, elaborando sus vinos bajo la denominación de Vinos de la Tierra Formentera.

Siguiendo estas tradiciones la bodega Terramoll se ha esforzado mucho en la recuperación de las variedades autóctonas, como la Monastrell, y la Malvasía, aportando al mismo tiempo innovación y modernidad con las variedades foráneas como las Viognier, Cabernet Sauvignon, Syrah y Merlot.

Además de estas variedades, en las 20 Ha de viñedo propio de la bodegaTerramoll, encontramos también Moscatel de Grano Menudo y Garnacha Blanca. Todas estas viñas están cultivadas bajo las directrices de una agricultura ecológica.

Las vendimias se realizan de manera manual en cajas de 12 kg, seleccionando los racimos ya en el campo. Las uvas son seleccionadas por segunda vez a su llegada a la bodega Terramoll antes de empezar las vinificaciones que se desarrollan solo con las uvas en perfecto estado sanitario y seleccionando solo los racimos de primera calidad. Eso permite elaborar unos vinos ecológicos con bajos niveles de sulfitos. Cada variedad se vinifica por separado realizando las maceraciones y fermentaciones en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura. Para las crianzas de estos vinos, se utilizan barricas nuevas y seminuevas de roble francés de Allier.

El objetivo de esta bodega de Formentera es trasmitir y reflejar un paisaje y un terroir a través de unos vinos de la máxima calidad.