Vinyes d'Olivardots

Los vinos de la bodega Vinyes d'Olivardots son cuidadosas elaboraciones expresión del particular terroir de la zona, la "Gresa".

Carme Casacuberta, química y enóloga, conjuntamente con su esposo, Antoni Pena, ingeniero industrial, en el 2002, decidieron lanzarse a su soñado proyecto, en Capmany (Alt Empordà), elaborar grandes vinos de la bodega Vinyes d'Olivardots con la máxima expresión del terruño. Escogieron un paraje único, rodeado por 4 hectáreas de viñedo y fue en el 2006 cuando construyeron la bodega, pensada para poder trabajar con comodidad y disfrutar de la tan agradecida gravedad.

La Bodega Vinys d'Olivardots de Empordà posee 7 hectáreas de viñedos propios, 4 hectáreas plantadas en el 2002 de variedades tintas, Garnacha, Cabernet y Syrah, en la finca donde se encuentra la bodega y le da el nombre. Son suelos de "Gresa", arena y granito meteorizado, muy similar al Sauló típico de Alella. Más tarde consiguieron 3 hectáreas de Cariñena de viña vieja entre 50 y 100 años. Fue en el 2010, al descubrir unos viñedos de entre 80 y 110 años cuando incorporaron las variedades blancas, todas típicas de la denominación, Garnacha Blanca, Garnacha Rosada y Cariñena Blanca. Sus viñedos crecen en distintos tipos de suelos, pero podríamos decir que se caracterizan todos por ser tierras graníticas, ácidas y pobres en materia orgánica.

Para elabora todos los vinos de Olivardots partimos de una vendimia manual en cajas pequeñas y con selección en el campo. Posteriormente se maceran en frío los racimos y cuando están entre 2 y 4ºC se hace la selección en mesa grano a grano. Así se empieza con granos sanísimos ideales para vinificar en distintos depósitos, de distintos tamaños y materiales según Carme crea conveniente.