Valencia

Desde el Levante español, con una larga tradición y un amplio abanico de variedades, nos llegan los vinos con D.O. Valencia.

La Denominación de Origen Valencia está constituida por cuatro subzonas: Alto Turia, Valentino, Moscatel y Clariano. En cada una de estas subzonas, situadas en el interior de la provincia de Valencia, encontramos tanto climas claramente continentales como otros mucho más suaves determinados por la influencia marina del Mediterráneo. La orografía de la DO Valencia es variada en toda sus cuatro regiones, con ecosistemas de montaña, valles, llanuras.

La subzona Alto Turia, localizada al noroeste de la provincia de Valencia, es una región montañosa y de clima continental. Los viñedos se encuentran entre altitudes de 700 a 1.100m sobre el nivel del mar, por esta circunstancia los viñedos padecen importantes diferencias térmicas entre el día y la noche. Los inviernos son rigurosos, y áridos los veranos. La temperatura media anual es de 13,5ºC, y el índice pluviométrico de 475mm. Los suelos son pardo-calizos de textura limo-arenosa y pobres en materia organica. Son suelos de fertilidad media a baja. Las principales variedades cultivadas son las blancas Merseguera y Macabeo.

La subzona Valentino comprende tres comarcas localizadas en el centro de la provincia de Valencia. El clima de la región es más suave. Los viñedos se extienden en altitudes entre los 250 a 800m sobre el nivel del mar, con una temperatura media anual de 15ºC. La pluviometría varia de una comarca a otra, registrando valores entre los 315-450mm/año. Los suelos son en general pardo-calizos, pobres en materia orgánica, con texturas arcillosas, de yesos, gravas y arenas. No son suelos de naturaleza impermeable. Las principales variedades blancas cultivadas son la Merseguera, la Macabeo, la Planta Fina, la Semillón y la Chardonnay. Entre las tintas destacan la Tintorera, la Tempranillo y la Cabernet Sauvignon.

La subzona Moscatel de Valencia también ocupa la parte central de la provincia de Valencia solapada a la Valentino, y comprende siete municipios. Es una región de clima muy suave dominado por las brisas marinas, cálida y soleada. Los viñedos se encuentran en altitudes entre los 100 a 250m sobre el nivel del mar. La pluviometría anual registra 535mm y la temperatura media es de 16ºC. Los suelos son franco-calizos, aunque también con presencia de arcillas, arenas y yesos. Son suelos pobres en materia orgánica. Las variedad representativa es la blanca Moscatel de Alejandría, de la que se elabora el vino más representativo de la DO Valencia, la Mistela de Moscatel o Vino de Licor Moscatel de Valencia.

La subzona Clariano está situada al sur de la provincia de Valencia y comprende tres comarcas de orografía variada entre valles y montañas. Los viñedos se encuentran en altitudes entre los 200m de los valles, y los 700m en las zonas de montaña. Las diferencias térmicas entre el día y la noche son acusadas, con una temperatura media anual de 15ºC. En algunos valles es habitual la presencia de nieblas matinales. Los suelos son de naturaleza variada. Son suelos ricos y francos, con arcillas, albarizas, arenas rojas y gravas. Las variedades tintas más representativas son la Tintorera, Monastrell, Cabernet Sauvignon, Merlot y Tempranillo.

Los tipos de vinos de la DO Valencia son muy variadas. Los vinos blancos de la DO Valencia tanto pueden ser vinos de consumo inmediato, como jóvenes de calidad o vinos con azúcar residual en proporciones de los 6 hasta los 36gr/litro.

Los vinos tintos de la DO Valencia se elaboran con las variedades Monastrell, Tempranillo y Tintorera, variedades de más arraigo autóctono, con las variedades introducidas Merlot y Cabernet Sauvignon, entre otras. Son vinos tintos de un intenso color rubí, con tonalidades violáceas, púrpuras o granates. De aromas limpios e intensos a frutas rojas de bosque. En boca son carnosos, potentes, redondos, con cuerpo.

Uno de los vino más conocido es el vino dulce Moscatel de la DO Valencia, conocido también con el nombre de Mistela,  está elaborado a partir del mosto de la variedad Moscatel de Alejandría. Es un vino de licor de una potente intensidad aromáticas, de un color que pasa del ambarino pálido al más oscuro. En boca es untuosos y agradable.

Las variedades de uva aceptadas por la DO Valencia son:

Variedades tintas: Bobal, Bonicaire, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Forcallat Tinta, Garnacha, Graciano, Malbec, Mencía, Merlot, Monastrell, Mazuela o Cariñena, Petit Verdot, Petit Noir, Syrah, Tempranillo y Tintorera.  

Variedades blancas: Chardonnay, Gewürztraminer, Macabeo, Subirat Parent o Malvasía, Merseguera, Moscatel de Alejandría, Moscatel de Grano Menudo, Planta Fina de Pedralba,
Planta Nova o Tardana, Pedro Ximenez, Riesling, Sauvignon Blanc, Semillón Blanc, Tortosí, Verdejo, Verdil y Viognier.