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Caol Ila
La destilería más grande de Islay.
Fundada en 1846 por el escocés Hector Henderson en Port Askaig, puerto de la isla de Islay, la destilería Caol Ila (nombre que significa “Estrecho de Islay” en gaélico) es el mayor productor de whisky escocés de la isla.
La destilería Caol Ila se abastece de agua en el cercano lago de Loch Na Bam, situado a poco más de una milla de distancia. La cebada proviene en su mayoría de Escocia continental, pero se maltea siguiendo las detalladas especificaciones de la destilería en Port Ellen, en el otro extremo de la isla. El resultado es una exquisita malta ahumada con una concentración fenólica de 35 partes por millón. Por lo que respecta al envejecimiento, la destilería usa principalmente barriles de roble americano ex Bourbon y, en menor medida, barricas usadas de Jerez.
Tras cambiar de manos en diversas ocasiones, en 1970 la destilería Caol Ila fue completamente reconstruida para optimizar el proceso de producción e incrementar su capacidad. En la actualidad, la empresa, propiedad de Johhny Walker, una marca de la multinacional británica Diageo, produce más de 6 millones de litros de aguardiente al año.
A principios del siglo XX, la destilería lanzó una nueva serie de whiskies Caol Ila que reinterpretan el estilo tradicional de Islay con un toque de modernidad. El Single Malt Whisky sigue siendo el caballo de batalla de la casa, en versión de 12, 18 y 25 años. La casa también elabora un whisky sin especificación de edad (NAS Whisky), ideal para bebedores primerizos, que muestra a la perfección el carácter salino y ahumado que define el estilo Caol lla.
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Whisky Caol Ila 12 Years Old
50,95 € -
Whisky Caol Ila Moch
54,90 €
