Macallan

Una de las destilerías más prestigiosas del mundo.

La destilería Macallan fue fundada en 1824 por Alexander Reid, maestro de escuela y cultivador de cebada. La palabra “Macallan” es un derivado de los términos gaélicos “Magh” (terreno fértil) y “Ellan” (de San Fillan, monje relacionado con la iglesia que se alzaba en tiempos remotos en los terrenos de la actual finca Macallan).

Situada en la zona de Speyside, una subregión de las Highlands, la destilería Macallan preside una imponente finca de 158 hectáreas de gran belleza natural, 36 de las cuales se dedican al cultivo de avena Minstrel, una variedad poco productiva, pero de excepcional calidad, que es la base del legendario whisky Macallan.

Una de las características distintivas de la destilería Macallan es el uso de 24 alambiques de cobre de un tamaño inferior al habitual (“curiosamente pequeños”, en palabras de la destilería). Este hecho aumenta la superficie de contacto entre el destilado y el cobre, lo cual, a su vez, incrementa de forma natural la concentración y el característico sabor afrutado que distingue al whisky Macallan.

La calidad de las barricas es otro elemento diferenciador de los destilados de Macallan. Fiel a la tradición, la empresa utiliza principalmente barricas de Jerez cuidadosamente seleccionadas, que otorgan unos matices incomparables al producto final. Asimismo, cabe señalar que la destilería sólo utiliza un 16% del total destilado en los alambiques.

Finalmente, cabe destacar el valor arquitectónica de la nueva sede de la destilería Macallan. Proyectada por la firma Rogers Stirk Harbour, es una estructura ovalada de madera con un techo cubierto de hierba que imita las colinas circundantes y se integra a la perfección en el entorno. Además de ofrecer visitas guiadas, el nuevo edificio cuenta con un restaurante y un museo en el que se exponen botellas únicas.

Año de fundación: 1824
Dirección: Easter Elchies, Craigellachie
Ciudad: Moray
Provincia: Escocia
Código Postal: AB38 9RX
País: Reino Unido
Teléfono: +44 (0)1340 318 000
www.themacallan.com
¿Ofrece visitas guiadas? Si
¿Ofrece servicios de enoturismo? Si