Mombasa Club Gin

Una ginebra al más puro estilo colonial.

La ginebra Mombasa Club es una receta tradicional del tipo London Dry Gin, recuperada después de haber pasado más de un siglo desde su creación. A finales del s. XIX esta ginebra se producía y embotellaba en Londres con un único fin. Su destino fue acompañar, como sigue haciéndolo hoy, los momentos de descanso y tertulias que compartían los cargos oficiales y trabajadores británicos de la British East Africa Protectorate estando destinados, o de paso, en la colonia inglesa de Zanzíbar, hoy Kenia, en el entorno del mítico Mombasa Club.

Los siete botánicos, componentes de esta ginebra tradicional, no aportan ningún ingrediente que la distinga por su exotismo, son: enebro, raíz de angélica, cítricos, cilantro, corteza de cassia, clavo y comino. El proceso de elaboración se lleva a cabo en pequeños lotes –batch distillation- por medio de un tradicional alambiques de cobre y sobre una base de alcohol neutro de grano. El proceso culmina después de completar cuatro destilaciones. La ginebra, para seguir con el purismo colonial, se embotella en una caneca y se etiqueta al modo tradicional colonial.

Para preparar un colonial gintonic con Mombasa Club, únicamente necesitaremos añadir a la combinación una corteza de limón y unas dos o tres bayas de enebro.