Roger Groult

Desde mediados del siglo XIX, Roger Groult elabora elegantes calvados de forma tradicional, con elaboraciones muy seleccionadas y que han sido reconocidos internacionalmente

Pierre Groult (1830-1918) decidió extraer la sidra, para destilarla y así obtener en barricas de roble, el primer calvados de Roger Groult. A través de su arduo trabajo, sus métodos de producción y un hermoso terruño, sus Calvados rápidamente obtuvieron una buena reputación. Ganó su primera medalla de oro en 1893. Su hijo León (1874-1923) desarrolló la  producción y venta de calvados a nivel regional. Gracias al hijo de León, Roger Groult (1905-1988), la destilería tuvo su mayor auge. Se aumentó el tamaño de su destilería y se
convirtió en uno de los más famosos entre los conocedores. Por último, las tradiciones se perpetúan porque hoy en día su hijo Jean-Roger, la quinta generación, perpetúa la doble destilación sobre un fuego de leña y otros métodos tradicionales, para ofrecer estos grandes Calvados Pays d'Auge.

La finca cuenta con 23 hectáreas de huertos que están plantados con más de 5600 árboles de manzanas (17 hectáreas de árboles de manzana "madre" de alto, 6 hectáreas de "medio-madre" manzanos). Para la destilación de las añadas del Calvados Roger Groult, se utilizan unas 30 variedades de manzana de sidra, las más comunes son: Bedan, Noël des Champs (manzanas dulces), Antoinette, Frequin Rouge (manzanas amargas), Bisquet, Moulin à Vent (manzanas agridulces), Rambaud, René Martin (ácido manzanas). De octubre a diciembre todas las manzanas para sidra están recogidas a mano antes de ser prensadas (entre 400 y 600 toneladas se prensan cada año, por cada tonelada de manzanas puede producir 700 litros de "debe", el jugo de manzana natural). Se destilan con tres tipos de alambiques diferentes.