The Glenmorangie

Antigua fábrica de cerveza, The Glenmorangie es conocida por la complejidad y elegancia de sus whisky conseguida, sobretodo, por el uso de numerosas maderas.

Alrededor de la localidad costera de Tain siempre se ha destilado algún tipo de alcohol, y según cuenta la leyenda ya se empezó haciendo en la Edad Media. La Destilería The Glenmorangie, emplazada en dicha localidad de las Highlands, en un inicio fue una fabrica de cerveza, la Morangie Farm, hasta que en 1893 se convirtió en productora de whiskies de malta, con la incorporación de dos alambiques de ginebra de segunda mano. Pese a ser una de las más pequeñas de la industria, The Glenmorangie es desde1983 la destilería de single maltque ha obtenido, regularmente, las mejores ventas en Escocia.

En Glenmorangie se siguen unas concienzudas directrices en lo referente a calidad y estándares para la madera de las barricas. Esta se selecciona de los bosques de las montañas Ozark de Missouri, y durante cuatro años las barricas se emplearán prestadas en la Destilería Jack Daniel’s de Lynchburg, Tennessee. 

Para todo el proceso de elaboración del whisky single malt Glenmorangie se emplea agua que procede de colinas vecinas y fluye por cauces de arenisca, sobre brezo y trébol. Estas características, junto al proceso de destilación en unos de los más altos alambiques que existen y por la variedad de barricas empleadas, darán personalidad al destilado, notándose en cuerpo y aroma.

Esta destilería fue la primera en introducir en el mercado los embotellados sin rebajar, los cask–strength, y los acabados en maderas empleando barricas de vinos generosos de Jerez, de oportos, o madeiras.