Hondarrabi Zuri

La Hondarrabi Zuri es la variedad reina para elaborar el Txakolí, vino típico del País Vasco.

La uva Hondarrabi Zuri es una variedad blanca autóctona del País Vasco con la que se elabora el típico vino blanco de la zona, el Txakolí. Amparada en las dos denominaciones de la zona, la Bizkaiko Txakolina y Getariako Txakolina, siendo mayoritaria en esta segunda denominación. 

De brotación tardía, los racimos son compactos y de tamaño pequeño, con bayas esféricas color ámbar. Con una hojas grandes y unos rendimientos bajos, estas viñas suelen estar cultivadas en espalderas. El clima de marcado carácter atlántico obliga a aprovechar al máximo las horas de sol en una zona donde éstas son minsas y la pluviometría elevada, tanto para su correcta maduración como para un rápido secado de las uvas. La vendimia para elaborar vino blanco con la variedad Hondarrabi Zuri se suele realizar a mediados de Octubre. 

Con esta variedad de uva blanca, se elaboran basicamente vinos blancos, vino Txacoli de Hondarrabi Zuri. Hasta hace poco, se utilizaba para elaborar vinos blancos jóvenes, pero con las últimas vendimias se elaboran vinos blancos con barrica. 

Los vinos con Hondarrabi Zuri se caracterizan por ser ligeros, muy frescos, con una alta ácidez y un fino carbónico. De pálido color amarillo verdoso, presentan una gran y delicada intensidad aromática con espresivos aromas frutales cítricas y amplios recuerdos herbáceos. 

Esta uva blanca también es denominada Ondarribi Zuri. Con Zuri, estamos indicando que es la variedad blanca de esta uva norteña.