Hondarrabi Zuri Zerratia

Junto a la Hondarrabi Zuri, esta variedad de uva blanca Hondarrabi Zuri Zerratia forma el coupage básico del vino blanco Txakolí.

La Hondarrabi Zuri Zerratia es una variedad de uva blanca típica del País Vasco con la que se elabora el vino blanco Txakolí.

Sus cepas están cultivadas en espaldera en suelos graníticos y, si bien la encontramos repartida por el territorio, esta variedad blanca se encuentra mayoritariamente en zonas de interior. De origen francés, se cree, se encuentra en las tres denominaciones vascas pero en mayor extensión en la Bizkaiko Txakolina. En las otras dos denominaciones, Geteriako Txakolina y Araba Txakolina, esta variedad sólo puede participar en el coupage de sus vinos en un máximo del 20%. De ahí su menor cultivo.

Emparentada con la otra variedad reina, la Hondarrabi Zuri, su nombre le viene de Zuri (blanco en vasco) y Zerrate (cerrado). Y es que el racimo de esta variedad es pequeño y cerrado, compacto. Sus cepas se cultivan en espalderas y orientadas al sol para aprovechar al máximo su luz.

Los vinos blancos de Hondarrabi Zuri Zerratia son con una gran carga aromática, con elegantes y sutiles notas florales por encima de los frutales. Proporciona equilibrio y amable toque amargo en boca que nos acompaña sobretodo en su final.

Esta variedad también es conocida como Ondarrabi Zuri Zerrate o Petit Courbu.