Listán Blanco

La variedad blanca autóctona más importante de las Islas Canarias.

La variedad Listán Blanco es la más extendida de las Islas Canarias. Es la misma variedad que la Palomino Fino, originaria de Andalucía, variedad blanca ancestral cuyo nombre tiene más de 130 sinónimos en todo el mundo.

En el archipiélago canario, la variedad Listán Blanco se cultiva principalmente en suelos de origen volcánico, a altitudes que pueden superar los 1.000 metros sobre el nivel del mar.

Los vinos de Listán Blanco son sutiles, de baja acidez y cierta tendencia a la oxidación. Por su carácter neutro, la variedad transmite magníficamente el carácter del terruño. En las Islas Canarias, los vinos de Listán Blanca ensalzan de forma incomparable el carácter mineral de los suelos volcánicos del archipiélago.

La uva blanca Listán Blanco suele vinificarse como monovarietal, aunque también hay ejemplos de coupages con otras variedades autóctonas. En algunos casos, se utiliza para elaborar vinos dulces. Los vinos de Listán Blanco han dado un gran salto de calidad en los últimos años, y han recibido puntuaciones estelares por parte de críticos de prestigio mundial.