Pinot Gris

Toda una desconocida variedad de uva blanca en nuestro país, la Pinot Gris.

Un estudio de una universidad californiana ha determinado que la Vitis Vinifera Pinot Gris mantiene muchas similitudes con el perfil del ADN de la Pinot Noir. La evidente diferencia de tonalidad de la baya es causa de una mutación genética del pasado, porque ambas cepas comparten estructura y morfología muy similares, prácticamente sin diferencia alguna.   

Las primeras noticias de esta variedad de uva blanca datan de la Edad Media y se considera originaria del noreste de Francia, entre la Borgoña y Alsacia, donde probablemente se conocía con el nombre de Fromenteau y Tokay en la región alsaciana.

La variedad se extendió a Suiza –conocida como Malvoisie-, a Alemania – Grauburgunder, dando vinos secos-, a Italia –conocida como Pinot Grigio-, a Rumanía y a Hungría. A este último país la introdujo Carlos IV de Luxemburgo a través de monjes cistercienses en 1375.

El apelativo “gris” se debe al color azulado de la baya, aunque puede llegar a adquirir una apariencia rosada, negra e incluso blanca.

Los vinos de la variedad Pinot Gris presentan una tonalidad del amarillo dorado a tonos ambarinos cobrizos, llegando a dar irisaciones rosadas. Se distinguen por una fragancia floral, siendo cremosos, especiados y con matices cítricos. En función de la madurez y vinificación los vinos blancos de Pinot Gris (Tokay) pueden ser ligeros o de gran cuerpo, dulces
o secos.

Todavía hay pocas elaboraciones de vinos españoles con Pinot Gris.

No hay ningún producto que se ajuste a su selección.