Verdejo

Reina y señora en la región de Rueda, con ella se elaboran aromáticos vinos blancos.

Una de las uvas blancas de la península Ibérica por su reconocida excelencia es, sin duda, la variedad Verdejo de Rueda.

Es la dueña y señora en la DO Rueda, Comunidad de Castilla y León. La Verdejo es la variedad autóctona de esta DO y la que mayor superficie de cultivo ocupa. Otras regiones con un cultivo de la Verdejo son: Cea y Zamora en la cuenca fluvial del río Duero, la comunidad de Asturias y la Cántabra. La introducción de esta variedad en España se atribuye a los mozárabes que la traerían consigo desde la Algaida de su Magreb. Sin disponer de testimonios escritos, se cree que el origen del cultivo de la Verdejo, en tierras de la Castilla-León, se remonta al siglo XI con el reinado de Alfonso VI coincidiendo con la repoblación de la cuenca fluvial del rio Duero.

Esta variedad, en la región de Rueda, está perfectamente aclimatada al azote continental y a un suelo pobre en materia orgánica y de sustrato cascajoso.

Es una variedad de porte horizontal y tronco vigoroso, de brotación temprana/media y maduración media. Es sensible al oídio y con una producción media de 1,7 kg uva/cepa. Es una uva blanca rica en mineral de hierro.

Los vinos blancos con Verdejo, tienen una tendencia a alcanzar tonos dorados. Son vinos con matices herbales y frutales, con un marcado recuerdo a heno. Son frescos en boca, acídulos, suaves, golosos, con cuerpo. Dejan, levemente, un final amargo.

El vino blanco Verdejo marida muy bien con pescados y mariscos, arroces de pescado y carnes blancas.