Viura

Uva blanca con la que se elaboran los clásicos grandes vinos blancos de La Rioja, normalmente con un paso por madera.

La uva blanca Viura es una variedad de uva generalizada en la DOC La Rioja, en Castilla-León, Extremadura. y en la DO Penedés, aquí denominada Macabeo.

Es una variedad de alto rendimiento productivo, tanto por hectáreas como en mosto. Puede obtener un buen grado alcohólico, da una moderada a baja acidez, es de aromas neutros y baja en contenido de extracto.  En la DOC Rioja es la base de sus vinos blancos y en la DO Rueda es la segunda variedad  después de la Verdejo. En la DO Penedès es, conjuntamente con la Xarel·lo y la Parellada, el coupage tradicional para la elaboración de cava que, en vinificaciones a altas temperaturas, le da notas herbáceas y también a fruta sobremadurada.

La Viura es una variedad de desborre temprano lo que la hace sensible a las heladas. Presenta pámpanos de porte erguido. Los racimos son compactos y grandes, muy sensibles a las polillas y a la botrytis cinerea o podredumbre gris. Las bayas son esféricas de tamaño medio, el hollejo, fino, toma un color amarillo verdoso.

Los vinos blancos jovenes con Viura son vinos frescos, florales y aromáticos si se vendimian temprano y la crianza se realiza en acero inox. Pero pueden conseguir cuerpo y notas a miel y frutos secos, cuando han pasado por crianza en barrica y se han vendimiado estando la baya más madura. Estos vinos con Viura, envejecidos en madera, constituyen la elaboración tradicional de los clásicos vinos blancos con barrica de la Rioja.