Juan García

La uva tinta Juan García es la variedad más representativa de la DO Arribes.

La variedad Juan García es una uva tinta originaria, con toda probabilidad, de los Arribes del Duero, región vinícola ancestral situada entre las provincias castellanas de Zamora y Salamanca, cerca de la frontera con Portugal. En las Islas Canarias existe una variedad del mismo nombre, probablemente resultado del intercambio varietal entre ambas regiones. Se cree que la variedad Juan García es una superviviente de la época anterior a la filoxera, cuya conservación fue posible por el aislamienton geográfico de su zona de origen y por la elevada productividad de la variedad, que impulsó a los viticultores a preferir su cultivo frente a otras uvas. En la actualidad, Juan García es la variedad más representativa de la DO Arribes, joven y prometedora denominación de origen en proceso de expansión.

Dotada de una personalidad característica, la variedad tinta Juan García produce racimos medios y muy compactos formados por granos elípticos con piel de color azul-negro y pulpa no coloreada. Es una variedad de ciclo corto, resistente a las enfermedades, aunque con cierta propensión a la botrytis cuando está plantada en suelos fértiles. Sus racimos compactos hacen que parte de los granos se pasifiquen, una de las señas de identidad de la variedad. De características variables en función del terreno en el que está plantada, la uva Juan García produce vinos de graduación alcohólica y acidez moderadas, con taninos finos y notable riqueza aromática. Es una variedad polivalente, que funciona tanto en vinos monovarietales como en vinos de coupage.

Respecto a los sinónimos, la variedad Juan García se conoce como Malvasía Negra en ciertas zonas de Salamanca. En la zonas fronterizas con Portugal hay constancia de una variedad llamada Joan Garçía, muy similar a su homómina española.