Listán Negro

La uva Listán Negro es una variedad tinta de carácter autóctono de las Islas Canarias.

La variedad de uva tinta Listán Negro es la más representativa de DO Valle de la Orotava y la de mayor extensión de cultivo en las Islas Canarias. Se caracteriza por su rusticidad y por su adaptibilidad a los rigores del clima atlántico.

Sus racimos son muy compactos, resistentes a las enfermedades y plagas pero muy vulnerable a la alta humidad que provoca su podredumbre. Las bayas son de un color azul negro, esféricas, de pulpa blanda y jugosas.

El vino tinto de Listán Negro resulta aromático con una destacada fruta negra y un característico fondo mineral de recuerdos volcánicos. Admite bien la crianza en barricas, pero abundan los vinos jóvenes y los vinos elaborados por maceración carbónica o largas maceraciones.

Normalmente son elaboraciones monovarietales, pero si la acidez es baja suele mezclarse con otras variedades.

Los vinos de Canarias de Listán Negro son cada vez más conocidos, si bien resulta díficil de disfrutarlos dadas las aún limitadas producciones.

La uva negra Listán Negro también es conocida como Almuñeco.