Mandó

La Mandó es una variedad de uva tinta casi olvidada que se está recuperando satisfactoriamente en el Levante y algunas zonas de Cataluña.

La Mandó es una variedad de uva tinta de cultivo localizado al suroeste de la provincia de Valencia, autóctona de la región vitivinícola de Moixent.

Los vinos elaborados con esta variedad Mandó sorprenden por su calidad, personalidad e incluso por ofrecer sensaciones de corte moderno. Por ello, se está realizando un gran esfuerzo por su reintroducción rescatando las pocas cepas que han sobrevivido al abandono.

Esta variedad de baja productividad mejora la calidad y sanidad de la uva realizando un deshojado temprano cuidando que el racimo quede lo suficientemente protegido para que no
aparezcan manchas superficiales por un exceso de insolación. Los niveles fotosintéticos de la cepa se restablecen por las nuevas hojas que brotan de los nietos.

La variedad de uva Mandó da racimos troncónicos de tamaño mediano considerablemente compactos a sueltos. Sus bayas son pequeñas y esféricas llegando a la madurez con una tonalidad violácea.

Los vinos con uva Mandó 100% ofrece una nariz dulzona con apuntes de plátano maduro. El coupage con otras variedades tintas ofrece resultados magníficos.

Además del cultivo en la Comunidad Valenciana también se localiza en algunas regiones vinícolas de Cataluña.