Mazuela

La Mazuela es el término con el cual se denomina la variedad tinta Cariñena en la demarcación de las dos Castillas.

La Mazuela es el término con el cual se denomina la variedad tinta Cariñena en la demarcación de las dos Castillas.  

Esta variedad de uva tinta, la Mazuela, es originaria de Cariñena, Aragón. Es una variedad que prefiere climas cálidos y secos; de este modo, la uva puede expresar un máximo grado la carga en taninos, acidez y coloración.

La Mazuela (Cariñena) es una cepa vigorosa y fértil, de brotación medio-tardia, por lo que no deberían afectarle las heladas primaverales. Tiene un buen cuajado y las bayas son de maduración tardía. En lo relativo a enfermedades, es muy sensible al oídio.

La cepa presenta un pámpano de porte erguido. Los racimos son de tamaño grande, compactos y piramidales, adivinándose la forma como de una maza pequeña. Dan un alto rendimiento en mosto. Las bayas son esféricas y de tamaño grande, de color azul negruzco y de hollejo grueso. La baya de la Mazuela (Cariñena) ofrece una alto grado de pigmentación y un alto contenido en azucares. En consecuencia, se obtendrán vinos de intenso color y de alto grado alcohólico.

Los vinos de la variedad Mazuela (Cariñena) son vinos de una alta acidez y de fuertes taninos, entre amargos y vegetales, por lo que es conveniente criarlo en madera o destinarlo para ensamblajes, los cuales son muy habituales con la Garnacha tinta y la Tempranillo. 

Es una variedad recomendada en Cataluña, Aragón, País Vasco y La Rioja y autorizada en Castilla-La Mancha, Extremadura y Navarra.

Esta variedad en francés se denomina Carignan, en italiano Carignano y en inglés EEUU Carignane.