Sumoll

La Sumoll es una uva tinta empleada para vinos y cavas de Cataluña y Baleares.

Variedad de uva tinta autorizada en las comunidades autónomas de Cataluña y Baleares.

La Sumoll es una variedad de brotación temprana, por lo que es susceptible a las heladas de primavera. Presenta un buena fertilidad, tiene un periodo largo de maduración y da buenos rendimientos. Es sensible a los ácaros y al oídio. 

La cepa presenta pámpanos de porte erguido. Los racimos son medio-grandes, compactos y de forma cilíndrica-piramidal. Las bayas son esféricas algo alargadas, de tamaño medio y de color granate azulado.

El vino tinto de la variedad de uva Sumoll aporta una buena acidez, estructura tánica y da una intensidad tonal media, al estilo de un vino continental, como un Pinot noir. Es común emplearla para elaborar vinos rosados o espumosos rosados. No es una variedad apta para largas crianzas.