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Vino Dulce Olivares Dulce Monastrell 2020
Vino tinto dulce de Jumilla. Monastrell de viñas viejas prefiloxéricas con 2 años de reposo en botella.
2 años de crianza en botella.
Grado de Alcohol: 16º
Capacidad: 50 cl
D.O.: Jumilla
Variedades: Monastrell,
Bodegas: Bodegas Olivares
P 94
94
94
Disponibilidad: En existencias
17,80 €
Descripción del producto
Detalles
Este vino tinto dulce de Jumilla es un gran ejemplo de la variedad autóctona Monastrell.
Las uvas proceden de viñedos de pie franco prefiloxéricos, los más viejos de la finca Hoya de Santa Ana, en Albacete.
Para elaborar este vino tinto Dulce Olivares Monastrell, los racimos se vendimian bien entrado el otoño, cuando las bayas han alcanzado un alto estado de maduración con elevados niveles de azúcar y un aspecto que comienza a definir la pasificación. Una vez los racimos llegan a la Bodega Olivares, sus bayas se someten a largas maceraciones peliculares seguida de una fermentación parcial.
El vino Olivares Dulce Monastrell 2020 no pasa por barrica sino que se embotella, sin filtrar, durante el mes de enero siguiente a la vendimia permaneciendo en la botella un mínimo de 2 años.
Esta larga crianza de 2 años hace que es este gran vino dulce tinto sea una pura concentración de sensaciones mediterráneas.
Este vino dulce de Jumilla solo se elabora los años en que todas las condiciones climáticas permiten la sobremaduración de la uva.
Información adicional
Información adicional
| A la vista | El vino Olivares Dulce Monastrell nos ofrece una un vino color rojo cereza con apuntes rubí y ribete brillante granatoso. Un vino dulce tinto de Jumilla que forma una marcada lágrima de aspecto glicérico. |
|---|---|
| En nariz | De alta complejidad aromática, profunda y madura. Las primeras sensaciones recuerdan higos secos, fruta madura negra confitada con apuntes licorosos y olivada de aceituna negra. En un segundo plano, encontramos matices herbáceos y una delicada mineralidad. Una Monastrell de Jumilla fresca e intensa. |
| En boca | Entrada golosa, potente, de textura carnosa y tacto aterciopelado. Paso fresco, sabroso y con volumen. Retorno aromático de fruta negra licorosa y matices minerales. Sus taninos son sabrosos, todavía vibrantes, y una excelente acidez que hace que el vino no sea para nada empalagoso. Este vino dulce tinto de la bodega Olivares nos deja un final largo y persistente con recuerdos de chocolate y de hierbas aromáticas mediterráneas. |
| Nuestra opinión personal | A ciegas, el vino Olivares Dulce Monastrell 2020 nos podría transmitir una sensación similar a cuando estamos catando un vino de Oporto. Una exquisitez para tomar sólo antes y después de una comida, pero si decidimos maridarlo… toda la gama de quesos azules o con chocolates triunfará. |
| OTRAS AÑADAS | Olivares Dulce Monastrell 2017: 94 puntos Enterwine. 94 puntos Parker. Olivares Dulce Monastrell 2013: 94 puntos Enterwine. Olivares Dulce Monastrell 2011: 91 puntos Parker. Olivares Dulce Monastrell 2010: 92 puntos Peñín. |
| Añada | 2020 |
| Tipo de vino | Dulce |
| D.O. | Jumilla |
| Capacidad | 50 cl |
| Temperatura de servicio | 13-15 grados |
| Envejecimiento | 2 años de crianza en botella. |
| Puntuación Parker | 94 |
| Puntuación Enterwine | 94 |
| Puntuación media | 94 |
| Mono-Varietal | Monastrell |
| Maridajes | Aperitivos, Chocolate, Foie, Pasteles de chocolate, Pasteles de frutas, Patés, Postres de frutas, Postres de frutos secos, Postres de hojaldre, Postres dulces, Quesos azules, Quesos curados, Quesos de cabra, Sólo, Turrones |
| Gustos | Complejo y elegante, Ligeramente dulce, Sedoso e intenso |
| Ocasión | Para los postres, Porque sí, Si tienes un compromiso |
Opiniones
1 Opinión
gran categoría
Como un Porto de primera categoría, pero con más acidez.
Opinión por
(Publicado en 12 de noviembre de 2020)
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