Vino Tinto Oráculo 2021

El vino Oráculo es un un tinto de tronío elaborado a partir de uvas de Tinta del País (Tempranillo) procedentes de viñedos de 80 a 120 de edad, situados en Peñaranda de Duero, en la DO Ribera del Duero. Una zona de clima continental extremo, entre 700 y 950 metros sobre el nivel del mar.

Este vino tinto de Ribera del Duero está elaborado por Hammeken Cellars, un proyecto internacional de tres apasionados del vino español que trabajan en distintas regiones españolas de prestigio.

Las uvas se vendimiaron a mano durante la primera semana de octubre. Una vez despalilladas y suavemente prensadas, hicieron una maceración prefermentativa a 5ºC durante 3 días, seguida de una fermentación con levaduras seleccionadas y control de temperatura, que se alargó durante 15 días.

Finalizados los procesos fermentativos, el vino tinto Oráculo 2021 se trasvasó a barricas nuevas de roble francés de 500 litros, donde este tinto de viñas muy viejas permaneció durante 24 meses.

Este imponente vino tinto crianza debe ser decantado 1 hora antes de servirlo para disfrutar de todo su potencial.