Ginebra Oxley London Dry Gin

Oxley Cold Distilled Londron Dry Gin es una ginebra de origen inglés que se crea a partir de 14 botánicos tratados a mano; tanto su recogida, como su preparación previa a la mezcla, es totalmente artesanal. Lo que realmente hace singular a esta ginebra es que es la única bebida espirituosa del mundo que se destila en frío utilizando cámaras de vacío. Los botánicos seleccionados son macerados en alcohol neutro de grano (85,5% Vol.) durante más de 15 horas a unos 15ºC-27ºC. Entre estos botánicos podemos destacar enebro, piel de naranja, piel de pomelo, piel de limón, vainilla, anís, reina de los prados (famosas rosáceas), angélica y la raíz de lirio. La maceración de alcohol y botánicos es introducida en el hervidor. Mediante una cámara de vacío, se reduce la presión en el hervidor, bajando la temperatura hasta los -5ºC. Una vez en la columna de condensación, las moléculas del vapor chocan contra la sonda de frío de la misma, que está a -100ºC. Esta inferior temperatura provoca la transformación del vapor de nuevo en líquido. Se recoge el destilado final preparado para el embotellado y la presentación de la ginebra inglesa Oxley, que se terminan con igual cuidado. Esta ginebra se presenta en una botella alta con un revestimiento metálico en el culo, y el cuello es rematado con un cordón de piel que representa el control de calidad de la marca. Para darle un aspecto aún más exclusivo, cada botella incluye la numeración relativa al lote de origen. Debido a que la marca usa este novedoso proceso, la producción de esta ginebra Oxley de litro, es muy poca; apenas 240 botellas al día. Oxley es el resultado de 8 años de investigación previa a la fundación de la destilería que la fabrica, y llevó 37 mezclas previas de los botánicos más finos antes de encontrar la receta perfecta, la famosa Receta 38.