Vino Tinto Pago de los Capellanes Joven Roble 2023

El vino Pago de Los Capellanes Joven Roble es la expresión más joven y accesible de la reconocida bodega Pago de Los Capellanes.

Monovarietal de Tempranillo, procedente de una selección de parcelas propiedad de esta bodega situada en el corazón de la DO Ribera del Duero. Las cepas tienen una media de edad de 25 años, y están plantadas en suelos arcillo-calcáreos pobres en materia orgánica.

La vinificación se inicia con una maceración pre-fermentativa en frío en depósitos de acero inoxidable. En estos mismos depósitos se llevó a cabo la fermentación alcohólica de forma espontánea, con remontados y bazuqueos diarios. La fermentación maloláctica duró unas 3 semanas, a una temperatura controlada de 22ºC y sin añadir levaduras.

Finalmente, el vino tinto Pago de los Capellanes Joven Roble 2023 se trasvasa a barricas nuevas de roble francés de 300 litros, donde reposó durante unos 5 meses. Este vino tinto roble se embotelló después de un suave filtrado.

Un sabroso vino tinto de Ribera del Duero que, añada tras añada, cumple con todas las expectativas. Ideal para acompañar tapas o comidas desenfadadas.