Vino Tinto Palacios Remondo La Montesa 2019 Magnum

El vino tinto Palacios Remondo La Montesa Magnum está elaborado por unos de los grandes enólogos españoles, Alvaro Palacios. Este vino de la DOC Rioja en su formato mágnum se elabora a partir de un coupage bastante tradicional de la zona, predominado por la Garnacha acompañada por una pincelada de otras variedades tradicionales.

Los viñedos de propiedad de las Bodegas Palacios Remondo se encuentran situados en el municipio de Alfaro, en el Monte Yerga, plantados hace más de 25 años a 550 metros de altitud, sobre suelos calcáreos, arcillo-ferroso con abundantes cantos rodados.

La vendimia se realiza a mano durante el mes de octubre, buscando el momento óptimo de maduración de cada una de las variedades. Una vez los racimos llegaron a bodega, se despalillan y se estrujan antes de pasar en los depósitos de acero inoxidable, donde maceran con los hollejos a baja temperatura. Posteriormente, fermentan espontáneamente con levaduras autóctonas con remontados periódicos. Este vino tinto ecológico realiza la fermentación maloláctica en depósitos justo antes de trasvasarlo a barricas, donde el vino tinto Palacios Remondo La Montesa 2019 Magnum permanece durante 12 meses. Antes de ser embotellado se clarifica suavemente.

Un gran vino tinto crianza de Rioja en formato Magnum que necesita abrirse unos 30 minutos antes de servir para una mayor expresión de aromas.