Vino Tinto Parajes de Callejo 2020

Nueva añada del vino Parajes de Callejo que nace en la parte más alta del norte de la DO Ribera del Duero, donde encontramos los viñedos de las Bodegas Félix Callejo con los cuales se elabora.

Para esta añada 2020 se ha elegido añadir otra variedad más a su coupage, la mayoritaria con un 87% del coupage, sigue siendo la Tinto Fino (Tempranillo) acompañada por un 9% de Garnacha y un 4% de la variedad autóctona blanca, Albillo.

Estas uvas proceden de viñedos plantados a unos 900 metros de altura, sobre suelos franco-arcilloso y calcáreos con fondo calizo, cultivados de forma ecológica bajo un duro clima continental. 

Tras una vendimia manual, las uvas entran en la bodega por gravedad con ovis. Las fermentaciones se realizan a bajas temperaturas y con levaduras naturales. Para la crianza de 18 meses del vino tinto Parajes de Callejo 2020 se utilizaron barricas de 500L de roble francés. 

Una vez embotellado, este vino tinto crianza está listo para ser embotellado y salir a la venta. Producción de 40.000 botellas.

Disfrutaremos de todo el carácter de un sabroso vino tinto de Ribera del Duero tras airearlo unos 30 minutos antes de servir.