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Cava Parés Baltà Blanca Cusiné 2016
Cava ecológico y vegano gran reserva brut nature del Penedès. Coupage de Xarel·lo, Chardonnay y Pinot Noir con una crianza mínima de 80 meses en rima.
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Disponibilidad: En existencias
24,25 €
Descripción del producto
Detalles
El cava Parés Baltà Blanca Cusiné es un magnífico cava ecológico y biodinámico elaborado con un coupage basado en la variedad tradicional Xarel·lo, complementada por las variedades internacionales Chardonnay y Pinot Noir.
Este cava Gran Reserva Brut Nature de la bodega Parés Baltà tiene una elaboración compleja y minuciosa. Para obtener el vino base, las variedades blanca, Xarel·lo y Chardonnay fermentan sobre lías y por separado en depósitos de acero inoxidable durante dos semanas.
La Pinot Noir, elaborada como un Blanc de Noirs, fermentó con sus lías en barricas nuevas de roble francés durante 2 meses, realizando battonages 3 veces por semana para conseguir mayor volumen y complejidad.
Una vez realizado el coupage definitivo, este cava ecológico y vegano realiza la segunda fermentación en botella siguiendo el método tradicional de la DO Cava. Posteriormente, el cava Parés Baltà Blanca Cusiné 2016 reposa durante un mínimo de 80 meses en rima.
Un elegante cava Gran Reserva muy versátil a la hora de maridar. Acompañará con donaire una cena familiar, de principio a fin.
Información adicional
Información adicional
| A la vista | El cava Parés Baltà Blanca Cusiné presenta un bonito color amarillo dorado con reflejos grisáceos. La burbuja de este cava ecológico y vegano del Penedès es muy fina, ascendiendo en continuos rosarios. |
|---|---|
| En nariz | Este cava elaborado con un coupage de Xarel·lo, Chardonnay y Pinot Noir muestra una agradable complejidad, que combina aromas de almendras, avellanas e higos secos con frutas compotadas de pera y manzana con toques de cítricos escarchados. También aparecen sutiles recuerdos de miel y dulce de membrillo que aportan madurez. De fondo, encontramos sutiles tostados. |
| En boca | Su entrada en boca es amable y sabrosa, con un paso amplio, elegante y estructurado. Con muy buena acidez y un fino carbónico que se funde en el paladar. Este cava de Parés Baltà es largo y pèrsistente, dejando recuerdos a fruta acompotada, sutiles ahumados y finos tostados por vía retronasal. |
| Nuestra opinión personal | El cava Parés Baltà Blanca Cusiné 2016 es un espumoso de gama alta muy elegante y refinado. ¡Fabuloso! |
| OTRAS AÑADAS | Parés Baltà Blanca Cusiné 2015: 91 puntos Enterwine. Parés Baltà Blanca Cusiné 2014: 91 puntos Enterwine. 93 puntos Peñín. Parés Baltà Blanca Cusiné 2013: 91 puntos Enterwine. 93 puntos Peñín. Parés Baltà Blanca Cusiné 2012: 91 puntos Enterwine. Parés Baltà Blanca Cusiné 2011: 90 puntos Enterwine. 90 puntos Parker. 93 puntos en la Guía Peñín. Parés Baltà Blanca Cusiné 2010: 92 puntos Enterwine. Parés Baltà Blanca Cusiné 2009: Obtuvo 91 puntos Parker y 93 en la Guía Peñín |
| Añada | 2016 |
| Tipo espumoso | Brut nature |
| D.O. | Cava |
| Capacidad | 75 cl |
| Temperatura de servicio | 8-10 grados |
| ¿Sigue las pautas de la agricultura biodinámica? | Sí |
| Ecológicos | Si |
| Vegano | Si |
| Envejecimiento | Gran Reserva |
| Nº de meses en botella | 80 |
| Puntuación Enterwine | 92 |
| Puntuación media | 92 |
| Porcentaje de Variedad | Xarel·lo, Pinot Noir, Chardonnay. |
| Maridajes | Ahumados, Arroces caldosos, Asados, Aves, Boullabaise, Caldereta, Carnes blancas asadas, Caviar, Foie, Jamón Ibérico de Bellota, Marisco a la plancha, Marisco crudo, Pato, Pescado blanco en salsa, Postres de crema, Postres de hojaldre, Steak Tartare, Turrones |
| Gustos | Complejo y elegante, Cremoso y de burbuja fina, Sedoso e intenso |
| Ocasión | Cena a la luz de las velas, En una ocasión Especial, Porque yo lo valgo, Reunión familiar, Si tienes un compromiso |
Opiniones
1 Opinión
Elegante
Lo compré porque el coupage me parecía interesante. Después de probarlo puedo afirmar que es un espumoso de primera calidad, fino y elegante.
Opinión por
(Publicado en 14 de julio de 2020)
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