Vino Tinto Protos 27 2021
Vino tinto reserva de la Ribera del Duero. Monovarietal de Tempranillo envejecido 16 meses en barricas de roble francés y 12 meses en botella.
Disponibilidad: En existencias
Nueva añada del vino Protos 27, un elegante tinto reserva que se elabora en homenaje a los once visionarios que fundaron las prestigiosas Bodegas Protos en 1927.
Un vino tinto de la Ribera del Duero monovarietal de Tempranillo, la variedad reina de la zona, procedente de viñedos viejos de más de 50 años situados en la provincia de Burgos.
La vendimia se selecciona en planta y en bodega para obtener la mejor uva y conseguir así un vino de lo más elegante. La vinificación se realiza en depósitos de acero inoxidable, empezando por una maceración en frío antes de realizar la fermentación alcohólica con levaduras seleccionadas a temperatura controlada (25ºC). Posteriormente se deja macerar unos 20 días con remontados diarios, un proceso que otorga una mayor complejidad aromática. Terminados los procesos fermentativos, el vino tinto Protos 27 2021 envejece durante 16 meses en barricas nuevas de roble francés.
Finalizada la crianza en madera, este vino tinto de la Ribera del Duero descansa un mínimo de 12 meses más en la botella antes de salir al mercado, para acabar de redondearse y ganar complejidad.
Este vino tinto reserva necesita de mínimo una hora de aireación antes de servir para expresarse en plenitud. Perfecto acompañando platos a base de carne.