Vino Blanco Pura Vida Blanc 2022

Richard Sanz y Joan Soler, responsables de distintas bodegas (Sitios de Bodega, Abadal o LaFou), fundan la bodega Cellers Underground para elaborar vinos en distintas denominaciones españolas, vinos que claramente expresen el carácter de su terroir.

Este vino Pura Vida Blanc de Underground nace de su proyecto en la DO Costers del Segre, un vino de coupage de Chardonnay y Macabeo, con un mayor protagonismo de la primera.

Las vendimias se realizaron manualmente: primero la Chardonnay y unas semanas más tarde la Macabeo. Vinificación de cada variedad por separado. Al llegar a la bodega, la uva se enfría durante 24 horas a unos 4ºC. Después de una breve maceración pelicular, las uvas se prensan y pasan a depósitos de acero inoxidable donde fermentan con sus lías para ganar complejidad y volumen.

Una vez realizado el coupage de los dos vinos, este vino blanco ecológico reposa con sus lías durante 8 meses en los depósitos. Tres meses antes de finalizar esta crianza, un 20% del vino pasa a barricas de roble francés. Finalizada la crianza, se realiza el coupage definitivo del vino blanco Pura Vida Blanc 2022 y, después de un breve reposo para estabilizarlo, se embotella.

Elegante y sabroso vino blanco con crianza que marida perfectamente con pescados y mariscos a la plancha.