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Vino Blanco San Román Malvasía 2020
Vino blanco de Toro monovarietal de Malvasía, fermentado y criado sobre sus lías en barrica de roble durante 10 meses.
Fermentación en barrica. 10 meses sobre lías en barricas
Grado de Alcohol: 13º
Capacidad: 75 cl
D.O.: Toro
Variedades: Malvasía,
Bodegas: Bodegas Maurodos
93
93
Disponibilidad: En existencias
38,85 €
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Descripción del producto
Detalles
Este vino San Román Malvasía es uno de los pocos vinos blancos de la DO Toro y el único de la gama San Román de Bodegas Maurodos, propiedad del prestigioso enólogo Mariano García.
Es un monovarietal de Malvasía, procedente de viñedos con una edad media de 60 años, situados en Morales de Toro a unos 700 metros de altitud. Son cepas de pie franco plantadas en suelos arenosos.
La vendimia se realizó en la ultima semana de agosto y, una vez llegadas a la bodega, las uvas seleccionadas se despalillaron para dejarlas macerar durante 12 horas con las pieles. Durante la noche se produce un desfangado natural por decantación, y al finalizar, el mosto se trasbasa a barricas de roble de 500 litros, donde arranca la fermentación con levaduras autóctonas.
Finalmente, el vino blanco San Román Malvasía 2020 permaneció en reposo con sus lías durante 10 meses en dichas barricas.
La producción de esta añada es muy limitada. De este vino blanco de Toro solo se han embotellado 3.270 botellas en julio de 2021.
Una expresión muy equilibrada, elegante y directa. Este vino blanco con crianza nos hará disfrutar de un buen rato. Ideal para consumir con carnes blancas al horno, mariscos o pescados blancos al horno; perfecto para acompañar un buen sushi.
Información adicional
Información adicional
| A la vista | Limpio y brillante, este vino blanco San Román Malvasía muestra un color dorado con reflejos pajizos. Un vino blanco con crianza que forma una buena lágrima glicérica. |
|---|---|
| En nariz | Este monovarietal de Malvasía nos regala vivas sensaciones. Elegante y fresco conjunto aromático, muy vivo, donde la madera se entremezcla con notas cítricas, flores blancas, algo de hinojo y toques herbáceos. La fruta blanca permanece en un segundo planco. En el fondo se aprecia una agradable y profunda mineralidad. |
| En boca | Muy buena entrada, con un paso muy equilibrado. Vertical y afilado. En este vino de Bodegas Maurodos los recuerdos de lías y de las maderas, la mineralidad del particular terroir y la fruta foman un conjunto redondo y armonioso. El final es largo, complejo y persistente dejando un sabroso postgusto mineral con frescas notas herbáceas. |
| Nuestra opinión personal | La elegancia y la gran categoría del vino San Román Malvasía 2020 nos permitirá disfrutarlo en grandes y múltiples ocasiones. |
| Añada | 2020 |
| Tipo de vino | Blanco |
| D.O. | Toro |
| Capacidad | 75 cl |
| Temperatura de servicio | 8-10 grados |
| Envejecimiento | Fermentación en barrica |
| Tipo de crianza | meses sobre lías en barricas |
| nº de meses en barrica | 10 |
| Puntuación Enterwine | 93 |
| Puntuación media | 93 |
| Mono-Varietal | Malvasía |
| Maridajes | Ahumados, Aperitivos, Arroces caldosos, Arroces de pescado, Caldereta, Carnes blancas con salsa, Embutidos, Ensaladas complejas, Foie, Jamón de Pato, Jamón Ibérico de Bellota, Marisco a la plancha, Marisco cocido, Marisco crudo, Marisco en salsa, Pastas con salsa de pescado de pescado, Pescado azul, Pescado blanco a la parrilla, Pescado blanco al horno, Pescado blanco en salsa, Quesos azules |
| Gustos | Sabroso y con notas de barrica, Sedoso e intenso |
| Ocasión | Cena a la luz de las velas, Cena con amigos, Comida de negocios, Reunión familiar, Si tienes un compromiso |
Opiniones
1 Opinión
Blanco de guarda
Uno de los mejores blancos que he probado. NO es una bomba de fruta, ni tropical ni mermeladoso, sino un vino mineral, punzante y muy rico de matices, con potencial para crecer en botella.
Opinión por
(Publicado en 18 de julio de 2022)
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