Vino Tinto Scala Dei Prior 2021

El vino Scala Dei Prior es un sólido vino tinto crianza de la DOQ Priorat elaborado con un coupage de Garnacha Tinta, Cariñena, Cabernet Sauvignon y Syrah.

Las uvas proceden de pequeñas parcelas situadas a una altura media de 500 metros, en suelos arcillosos y pizarrosos (la mítica llicorella del Priorat). Las cepas tienen entre 35 y 65 años de edad.

La histórica bodega Scala Dei realiza una vendimia muy seleccionada y en cajas de 16 kg. Una vez en la bodega, las uvas se vuelven a seleccionar sobre mesa antes de realizar un despalillado y leve estrujado. A continuación, las uvas se introducen en depósitos de acero inoxidable, donde empieza la fermentación alcohólica a temperatura controlada.

Completado dicho proceso, el vino se trasvasa a barricas de roble francés, donde reposa durante 12 meses. Una vez en botella, el vino tinto Scala Dei Prior 2021 permanecerá en el botellero de la bodega un año más antes de salir al mercado.

Para poder disfrutar de este vino tinto con crianza, es importante decantarlo 1 hora antes de servirlo. 

Este vino tinto del Priorat será un magnífico acompañante de recetas de carne y guisos bien condimentados.