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Vino Blanco Shaya Habis 2021

Vino blanco vegano de Rueda. Monovarietal de Verdejo de viñas viejas fermentado y criado 8 meses con sus lías en barricas nuevas de roble francés.

Crianza. 8 meses sobre lías en barricas
Grado de Alcohol: 13,5º
Capacidad: 75 cl
D.O.: Rueda
Variedades: Verdejo,
93 93

Disponibilidad: En existencias

24,25 €
Descripción del producto
Detalles

Nueva añada del vino Shaya Habis, un monovarietal de Verdejo de producción limitada elaborado a partir de cepas muy viejas plantadas en vaso. Algunas son prefiloxéricas y superan el siglo de edad.

Dichas cepas hunden sus raíces en suelos arenosos en la zona más austera y exigente de la DO Rueda, en plena meseta segoviana.

La elaboración de este vino blanco de Rueda de Bodegas y Viñedos Shaya, marca propiedad de Viñas Familia Gil, es meticulosa y respetuosa. El mosto flor fermentó en barricas de roble francés nuevas de 500 y 600 litros de capacidad. A continuación, el vino blanco Shaya Habis 2021 reposó durante 8 meses sobre sus lías antes del embotellado.

Complejo y con potencial de envejecimiento, este vino blanco vegano con crianza será un gran acompañante de carnes blancas con salsa, pescados grasos y quesos de pasta blanda y prensada.

Recomendamos decantar este vino blanco fermentado y criado en barrica media hora antes de servirlo.

Información adicional
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A la vista

El vino blanco Shaya Habis presenta un color amarillo pálido con ribete dorado y destellos grisáceos. Denso, brillante y limpio en copa, este vino blanco criado sobre lías forma buenas lágrimas de caída lenta.

En nariz

Este gran Verdejo de viñas viejas es profundo e intenso, un compleja mezcla de fruta de hueso, fruta blanca, cítricos y algo de fruta tropical, con un fondo herbáceo, cremoso, ahumado y algo tostado. Un vino cambiante en copa, que no cesa de ofrecer nuevos e insólitos matices.

En boca

Entrada en boca voluminosa, con un paso amplio, cremoso y expresivo. Gran estructura, con fruta carnosa matizada por toques herbáceos y especiados. Excelente acidez, toques cítricos y cautivador fondo mineral. Este vino de las Bodegas y Viñedos Shaya es largo y persistente, con un agradable toque amargo y un retrogusto tostado y ahumado.

Nuestra opinión personal

El vino Shaya Habis 2021 sorprende por su elegancia y seriedad. Un Verdejo de categoría internacional, que lleva la variedad a cotas rara vez alcanzadas.

OTRAS AÑADAS

Shaya Habis 2020:

94 puntos Enterwine. 94 puntos Peñín.

Shaya Habis 2018:

94 puntos Enterwine.

Shaya Habis 2017:

94 puntos Enterwine. 93 puntos Peñín. 91 puntos J.Suckling.

Shaya Habis 2016:

94 puntos Enterwine. 93 puntos Peñín.

Shaya Habis 2012:

93 puntos Enterwine y en la guía Peñín.

Shaya Habis 2011:

Obtuvo 91 puntos Parker y 93 puntos en la Guía Peñín.

Shaya Habis 2009:

Obtuvo 93 puntos en la Guía Peñín.

Añada 2021
Tipo de vino Blanco
D.O. Rueda
Capacidad 75 cl
Temperatura de servicio 8-10 grados
¿Debe servirse decantado? 30 minutos antes de servir.
Vegano Si
Envejecimiento Crianza
Tipo de crianza meses sobre lías en barricas
nº de meses en barrica 8
Puntuación Enterwine 93
Puntuación media 93
Mono-Varietal Verdejo
Maridajes Arroces caldosos, Arroces de pescado, Bacalao, Boullabaise, Caldereta, Cocina oriental, Marisco a la plancha, Marisco crudo, Pescado azul, Pescado blanco en salsa, Quesos de cabra, Sólo
Gustos Complejo y elegante, Sabroso y con notas de barrica, Sedoso e intenso
Ocasión Cena a la luz de las velas, En una ocasión Especial, Porque yo lo valgo, Si tienes un compromiso
Opiniones
1 Opinión
Vino top
Valoración
Un blanco de una intensidad y profundidad realmente imponentes. Vino excepcional, al que auguro una larga y feliz vida en botella.
Opinión por (Publicado en 28 de julio de 2020)
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