Vino Tinto Somni 2019

Nueva añada del vino Somni, un tinto elaborado por Alfredo Arribas a través de su proyecto Portal Del Priorat.

La finca Clos del Portal, con una extensión de 50 hectáreas, se cultiva bajo directrices de agricultura sostenible, en proceso de obtención del certificado de la agricultura ecológica y biodinámica.

Coupage de Syrah y Cariñena, las cepas están plantadas en laderas y terrazas con una importante base mineral de llicorella (pizarra) oxidada y distintos componentes que confieren al vino una interesante complejidad.

La elaboración de este vino tinto del Priorat comienza por la selección a mano de los racimos. La vinificación empieza con una maceración pre-fermentativa y continúa con una fermentación de unas tres semanas con levaduras autóctonas.

Terminado ese proceso, el vino tinto Somni 2019 reposó durante 15 meses en foudres y barricas de roble francés. Al finalizar el periodo de crianza, se embotella sin filtrar ni clarificar.

Es importante decantar este vino tinto crianza 1 hora antes de servirlo, como mínimo.

Producción limitada.