Vino Tinto Tempus 2021

Nueva añada del vino Tempus, un sabroso tinto con crianza elaborado por la bodega Altavins a partir de viñas de más de 30 años plantadas en dos fincas cercanas a la localidad de Batea, dentro de la DO Terra Alta.

Es un coupage de Syrah, Garnacha y Cariñena. La elaboración es tradicional y la vendimia se realiza de manera manual. 

Una vez en la bodega, se realiza una maceración durante unos 21 días antes de arrancar la fermentación alcohólica a temperatura controlada, con la uva sin despalillar. Ambos procesos se realizan en depósitos de acero inoxidable. La crianza del vino tinto Tempus 2021 se hizo en barricas de roble francés, durante un período de 12 meses. Una vez embotellado, este vino vegano reposará un año más en botella antes de salir al mercado.

Un homenaje al tiempo, "tempus", que se necesita para conseguir una expresión como este vino tinto con crianza.

Este vino tinto de la Terra Alta debería decantarse unos 40-60 minutos antes de servir.