Tío Pepe

Ya tenemos disponible el único e inimitable vino Tío Pepe, el fino más famoso del mundo, elaborado a partir de uvas de Palomino, por la prestigiosa bodega que le da el nombre, Tío Pepe, en homenaje al tío del fundador de la bodega González Byass, José Ángel de la Peña.

Para la elaboración se este fino de Jerez se empieza con un prensado suave de las uvas con el que se obtiene el mosto más elegante y delicado, el llamado “mosto yema". Después de la fermentación, se clasifica y fortifica hasta llegar a unos 15,5%. Posteriormente el fino Tío Pepe realiza una doble crianza; la oxidativa, con el sistema tradicional de soleras y criaderas, permaneciendo en barricas de roble americano durante un mínimo de 4 años y la la biológica, que se desarrolla debajo de la capa de levadura, llamada velo flor.

Para degustar este vino generoso Tío Pepe se recomienda una temperatura fría. Perfecto para acompañar aperitivos y todo tipo de tapas; ideal compañero de aceitunas, frutos secos y un buen jamón ibérico.