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Corpinnat Torelló Ancestral ANL/21
Vino espumoso ancestral brut nature del Penedés. Coupage de Xarel·lo y Macabeo con 36 meses de crianza en botella.
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Disponibilidad: En existencias
24,90 €
Descripción del producto
Detalles
La prestigiosa bodega Torelló, miembro de la asociación de productores Corpinnat, nos presenta el vino Torelló Ancestral ANL/21, el primer espumoso de la casa elaborado con el método ancestral.
Coupage de 73% Xarel·lo y 27% Macabeo, las uvas proceden de viñedos con certificación ecológica plantados en la finca Can Martí, propiedad de la familia Torelló desde el siglo XIV.
Después de una vendimia manual, las uvas se prensaron suavemente con tecnología Inertys, que protege el mosto de la oxidación. El coupage de este espumoso ecológico del Penedés se hizo antes de la fermentación alcohólica, que comenzó en depósitos de acero inoxidable con levaduras autóctonas.
Siguiendo el método ancestral -también llamado Pétillant Naturel, o Pét Nat- el vino espumoso Torelló Ancestral ANL/21 completó la primera -y única- fermentación en la botella.
Acto seguido, este espumoso Corpinnat brut nature reposó durante 36 meses antes del degüelle, realizado en la fecha indicada en la contraetiqueta.
Este vino espumoso ecológico ancestral muestra una cara diferente y fascinante de los espumosos del Penedés.
Información adicional
Información adicional
| A la vista | El espumoso Torelló Ancestral ANL/21 es de color pajizo oscuro con reflejos acerados. Este espumoso ecológico Corpinnat brut nature forma una burbuja fina y regular. |
|---|---|
| En nariz | Este coupage de Xarel·lo y Macabeo exhibe límpidos aromas de hierbas mediterráneas -romero, tomillo, estragón, lavanda- con recuerdos de anís, pan de jengibre, manzana al horno y sobao pasiego, con un toque cítrico y mineral. |
| En boca | Seco, vivo y estructurado, este espumoso de la bodega Torelló tiene un empaque poco frecuente en los vinos elaborados con el método ancestral. Burbuja finísima, acidez tensa, sensaciones minerales y terrosas y gran transparencia en la expresión del terruño. Final largo y elegante. |
| Nuestra opinión personal | El espumoso Torelló Ancestral ANL/21 abre un nuevo y apasionante camino para los espumosos del Penedés. |
| Añada | 2021 |
| Tipo espumoso | Brut nature |
| D.O. | Corpinnat |
| Capacidad | 75 cl |
| Temperatura de servicio | 6-8 grados |
| Ecológicos | Si |
| Nº de meses en botella | 36 |
| Puntuación Peñin | 91 |
| Puntuación Enterwine | 92 |
| Puntuación media | 92 |
| Otras guías | Guia de Vins de Catalunya 2025: 9,53/10 puntos. |
| Porcentaje de Variedad | Xarel·lo 73%, Macabeo 27%. |
| Maridajes | Arroces caldosos, Arroces de carne, Arroces de pescado, Asados, Bacalao, Carnes blancas asadas, Carnes rojas asadas, Carnes rojas con salsa, Caza de pluma, Cocina oriental, Cordero asado, Jamón Ibérico de Bellota, Marisco a la plancha, Marisco crudo, Marisco en salsa, Pastas con salsa de pescado de pescado, Pasteles de chocolate, Pasteles de frutas, Pasteles ligeros (Mousses), Patés, Pescado blanco a la parrilla, Pescado blanco al horno, Pescado blanco en salsa, Postres de crema, Postres de frutas, Postres de frutos secos, Postres de hojaldre, Postres dulces, Risotto, Sólo, Steak Tartare, Turrones, Verduras, Verduras rellenas de carne, Verduras rellenas de pescado, Verduras salseadas |
| Gustos | Burbuja fina y fresco, Fresco y seco, Seco y aromático |
| Ocasión | Cena a la luz de las velas, Cena con amigos, Comida de negocios, Reunión familiar, Si tienes un compromiso |
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