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Cava Torre Galimany 2016
Cava Gran Reserva Brut Nature de Xarel·lo, Macabeo y Parellada, parcialmente fermentado y criado en barrica durante 5 meses con una crianza mínima de 30 meses en botella.
Gran Reserva. 30 meses en botella.
Grado de Alcohol: 12,5º
Capacidad: 75 cl
Bodegas: Heredad Segura Viudas
91
91
Disponibilidad: En existencias
11,50 €
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Descripción del producto
Detalles
El cava Torre Galimany toma su nombre de la torre de defensa que la bodega Heredad Segura Viudas tiene dentro de su finca de Torrelavit.
Es un cava especial, con la Xarel·lo como base, acompañada de pequeñas cantidades de Macabeo y Parellada. La Xarel·lo procede de viñas viejas de entre 35 y 75 años de edad. Las tres variedades fueron vendimiadas a mano.
La particularidad de este Cava reside en que sus vinos han reposado unos meses con sus lías antes de ser embotellado para realizar la segunda fermentación. El vino de la Xarel·lo fermenta y reposa durante 5 meses en barricas de roble ro inoxidable. La Macabeo y la Parellada permanecen el mismo tiempo en depósitos de acero inoxidable. Para sus fermentaciones se utilizan levaduras autóctonas. Una vez realizado el coupage de los vinos, este cava Torre Galimany 2016 reposa durante un mínimo de 30 meses en rimas.
Un cava Brut Nature Gran Reserva al que no se le añade licor de expedición. Su paso por madera y su primera crianza con sus lías le otorga una extraordinaria cremosidad y complejidad.
Un elegante cava con barrica de producción limitada, ideal para acompañar una comida de inicio a fin, pues nos ofrece un amplio abanico de maridajes.
Información adicional
Información adicional
| A la vista | El cava Torre Galimany de Segura Viudas presenta un color amarillo pajizo con reflejos verdosos y destellos dorados. Un cava gran reserva brut nature que forma finas burbujas que finalizan en una bonita corona. |
|---|---|
| En nariz | Fragante y elegante, con una agradable complejidad. Este cava de Xarel·lo, Macabeo y Parellada ofrece una fruta blanca madura junto a toques de fruta tropical y aromáticas flores blancas. En un segundo plano permanecen las notas de su paso por barrica y de su primera crianza con lías. Golosas notas especiadas, cremosos y suaves tostados. De fondo, adivinamos trazas de frutos secos. |
| En boca | Su entrada en boca es corpulenta, con un paso amplio, sabroso y estructurado, de fresca acidez y suave carbónico. Este cava de la bodega Heredad Segura Viudas es largo y persistente con recuerdos a fruta madura, finos tostados, frutos secos y sutiles recuerdos a coco por vía retronasal. |
| Nuestra opinión personal | La elegante y cremosa complejidad de este cava Torre Galimany 2016 seduce a quien lo prueba. |
| OTRAS AÑADAS | Torre Galimany Brut Nature Gran Reserva 2013: 91 puntos Enterwine. Torre Galimany Brut Nature Gran Reserva 2011: 91 puntos Enterwine. |
| Añada | 2016 |
| Tipo espumoso | Brut nature |
| D.O. | Cava |
| Capacidad | 75 cl |
| Temperatura de servicio | 7-9 grados |
| Envejecimiento | Gran Reserva |
| Nº de meses en botella | 30 |
| Puntuación Enterwine | 91 |
| Puntuación media | 91 |
| Porcentaje de Variedad | Xarel·lo, Macabeo, Parellada. |
| Maridajes | Ahumados, Arroces caldosos, Boullabaise, Caldereta, Carnes blancas con salsa, Carnes rojas asadas, Cerdo asado, Cochinillo asado, Cocidos, Estofados, Foie, Jamón Ibérico de Bellota, Marisco a la plancha, Marisco en salsa, Patés, Pavo asado, Pescado azul, Postres de hojaldre, Quesos azules, Quesos curados, Quesos de pasta suaves, Quesos de vaca, Risotto |
| Gustos | Complejo y elegante, Cremoso y de burbuja fina, Muy intenso y envolvente |
| Ocasión | Cena a la luz de las velas, Cena con amigos, Comida de negocios, En una ocasión Especial, Porque sí, Si tienes un compromiso |
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